Описание
LЁN — крафтовая пекарня в самом центре Минска, которая расположилась в историческом здании хлебозавода в Раковском предместье. Здесь пекут хлеб и слоёные изделия, а при пекарне работает уютное кафе, где подают завтраки, лёгкие обеды, сэндвичи на собственном хлебе, кофе и авторские чаи.
Главный принцип пекарни — ручной труд и натуральные ингредиенты. От замеса до выпечки хлеб проходит около суток, но результат оправдывает ожидания: богатый, ни с чем не сравнимый вкус, лёгкое усвоение и заметно длинный срок свежести. Слоёная выпечка готовится только на натуральном сливочном масле с максимальной жирностью — отсюда её нежный сливочный вкус.
Особую роль в меню играет лён. Его добавляют в гречишное печенье и цельнозерновой льняной хлеб, а булочка для бургера посыпана льном вместо привычного кунжута.
Сладкое в пекарне тоже в почёте: свежие сливочные круассаны — классические, шоколадные и с начинками, даниши, краффины с ягодами и карамелью, витушки, баскский чизкейк и большой выбор печенья. А для тех, кто приходит за настоящим хлебом, есть заквасочный, в том числе традиционный бородинский, авторские рецепты с семенами и специями, льном и безглютеновый вариант.
В кафе с утра готовят завтраки, в обед варят супы, и к любому блюду подают свой хлеб. На витрине весь день стоят сэндвичи и киши с разными начинками: можно поесть на месте или взять с собой.
Пекарня работает в розницу и